果(guo)蔬(shu)脆(cui)片(pian)是(shi)水果脆片和(he)蔬菜(cai)脆片的统(tong)称(cheng)，根(gen)据国家(jia)轻(qing)工猫咪软件在哪里可以下载标准(zhun)QB2076-95 ，是以水(shui)果、蔬菜为(wei)主要(yao)原(yuan)料，经(jing)真空油(you)炸脱水等工(gong)艺(yi)生(sheng)产(chan)的各(ge)类(lei)水果、蔬菜(cai)脆片。

果蔬脆片加(jia)工采(cai)用的真空(kong)技术，在食品干燥方面(mian)的(de)应用原理(li)很(hen)简(jian)单(dan)，就是在负(fu)压条(tiao)件下，水分沸点的降低，提(ti)高(gao)了(le)水分蒸(zheng)发的速(su)度(du)。并由(you)于(yu)温(wen)度(du)的降(jiang)低，使(shi)干燥过(guo)程(cheng)对食品性(xing)状改变(bian)不大(da)。真(zhen)空技术(shu)在食品干(gan)燥(zao)上的应用(yong)起(qi)始(shi)于上(shang)世纪(ji)四(si)十年(nian)代。经过一段时(shi)间的发(fa)展，五(wu)十年代末(mo)到七十(shi)年代初(chu)，主(zhu)要用于生产宇(yu)航(hang)员食(shi)品的冷(leng)冻干燥技术。1976年，日(ri)本(ben)学者(zhe)Yamazaki、Tatsuo等(deng)公(gong)开了一(yi)种(zhong)在真空低(di)温状(zhuang)态下，制备(bei)油炸脱水苹(ping)果的方(fang)法(fa)。这是新版猫咪在哪可以下载到技(ji)术的开(kai)始。简单讲，其(qi)产品仍(reng)属(shu)于脱(tuo)水果蔬制品的一种。

该产品是在真空状态(tai)下低温油炸出来的，这(zhe)个低温的概(gai)念(nian)是相(xiang)对(dui)于正常(chang)油炸温度的低温，而不是真正(zheng)的低温。有些人(ren)叫(jiao)真空低温油浴，那(na)是玩(wan)弄(nong)文(wen)字游(you)戏，改(gai)变不(bu)了其是油炸(zha)食品的本质。而(er)作(zuo)为油炸食品，对其包(bao)装(zhuang)就有特(te)殊(shu)要求(qiu)。应(ying)该是避(bi)光(guang)、防(fang)潮、放置(zhi)于阴(yin)凉处。部(bu)分(fen)厂(chang)家将(jiang)产品(pin)放(fang)在透(tou)明(ming)pet材(cai)质(zhi)的瓶中(zhong)销(xiao)售，本身就(jiu)违背了产品特性。会导致(zhi)产品货(huo)架(jia)期(qi)短，容(rong)易褪(tui)色(se)、哈(ha)败。根据其产品特性做出(chu)的包装应该是不透明、不透气材料制(zhi)成的。为防止其破(po)碎(sui)，应该(gai)采用充(chong)气(qi)包装。而且(qie)充的气应该是不具(ju)有氧化作用的氮气和二(er)氧(yang)化碳(tan)等。只(zhi)有(you)这样(yang)的包装才(cai)能(neng)延长货架期，降低销售(shou)成(cheng)本。另外(wai)从在的包装来(lai)看，部(bu)分产品的重(zhong)量(liang)有一些偏大，在今后这部(bu)分产品的比(bi)重会(hui)有所(suo)下降。