胡(hu)萝卜适(shi)应(ying)性强，病(bing)虫(chong)害少(shao)，容(rong)易栽培，而(er)且(qie)营(ying)养(yang)价值(zhi)也很高,每(mei)100克(ke)鲜(xian)肉(rou)质根中含蛋(dan)白质(zhi)1.1克(ke),脂肪0.2克(ke)，碳(tan)水化(hua)合物(wu)6.4克(ke)，钙(gai)37毫(hao)克(ke)，磷(lin)36毫(hao)克(ke)，铁(tie)0.7毫(hao)克(ke)，钾(jia)341毫(hao)克(ke)，钠(na)47毫(hao)克(ke)以及(ji)各种维生素和(he)酸类。胡萝(luo)卜(bo)素在人体(ti)内可转化为Va，对夜(ye)盲症有显(xian)著(zhu)疗效(xiao)，并(bing)且还(hai)有(you)调(diao)节(jie)人(ren)体生(sheng)理(li)功能(neng)的作(zuo)用(yong)。

VF胡萝卜脆(cui)片是(shi)脱(tuo)水后(hou)的升级换(huan)代产(chan)品，成为(wei)了普(pu)通的(de)大众(zhong)化休闲(xian)食(shi)品(pin)，具有较(jiao)好的开(kai)发(fa)前(qian)景(jing)。加(jia)工技(ji)术(shu)如(ru)下：

工艺流(liu)程及机(ji)械(xie)设备

1.工(gong)艺流程：胡萝卜→挑(tiao)选(xuan)→清(qing)洗(xi)→去(qu)皮(pi)→切片→预(yu)煮(zhu)→脱水(shui)→真空(kong)油(you)炸→脱油→冷(leng)却(que)→称重→包(bao)装(zhuang)→成品。

2.机械设备：清洗槽(cao)、去皮机、切(qie)片(pian)机、夹(jia)层锅(guo)、干(gan)燥(zao)箱、真(zhen)空油炸(zha)机、离心(xin)机、包装机。