想必很多(duo)人跟(gen)我(wo)相(xiang)同，都是不爱(ai)吃(chi)胡萝卜(bo)做的菜的(de)，尤(you)其(qi)是生(sheng)吃。就算(suan)动动(dong)手将胡萝(luo)卜跟生果(guo)一同(tong)榨(zha)汁(zhi)喝(he)了(le)，但(dan)对(dui)于(yu)上班(ban)或(huo)许上学(xue)的人(ren)群来说，怎(zen)么能将(jiang)胡(hu)萝卜的食(shi)物(wu)随身(shen)携带边走(zou)边(bian)吃也是(shi)个问(wen)题。
超(chao)市里卖的那种脱(tuo)水胡萝卜片是个好选择，但小(xiao)小的一袋(dai)折算下来也不(bu)算廉(lian)价。我研(yan)讨(tao)了一下厂家的做法，大(da)约就是胡萝卜→挑(tiao)选→清洗(xi)→去皮→切片→预(yu)煮→脱水→真(zhen)空(kong)油(you)炸(zha)→脱油→冷却(que)→称(cheng)重(zhong)→包(bao)装(zhuang)→制品这么(me)个进程。
假如猫咪下载家庭(ting)克己(ji)的话(hua)，达(da)不到专门(men)设(she)备的程度，而(er)且(qie)市(shi)售的那种(zhong)是采(cai)纳(na)过油炸又脱油处理(li)的，所以克(ke)己的话(hua)很(hen)难(nan)复(fu)刻到相同的酥(su)脆程(cheng)度。
但今日(ri)要说的这个做法(fa)好(hao)在制(zhi)作简(jian)单，成(cheng)本也(ye)低(di)，只(zhi)要(yao)烘(hong)烤(kao)的时刻和(he)温度(du)掌握(wo)的好（前提(ti)是别糊了），将水分充(chong)沛(pei)烘干(gan)，也是一(yi)款不错的咯(ge)嘣脆的克己小零(ling)嘴(zui)。
准(zhun)备资料(liao)：胡萝卜两(liang)根，冰糖(tang)40克，清(qing)水350克左右
工具：烤箱(xiang)或空气(qi)炸锅(guo)
1、先(xian)来处理胡萝卜，将外部的泥(ni)洗掉(diao)后剥皮(pi)。之后切成厚薄(bao)均(jun)匀(yun)的薄片，0.3-0.4cm佳。这一步蛮(man)检(jian)测(ce)刀(dao)工(gong)的，想方(fang)便(bian)能够(gou)用切片器来做。
2、之后(hou)找一个(ge)小锅，倒(dao)入胡萝卜片，再参(can)加40克左(zuo)右(you)的冰糖（这个猫咪下载能够自己调整(zheng)份量(liang)）。
3、之(zhi)后再倒入(ru)能没过胡萝卜片的清水(shui)。
4、加(jia)清水，刚(gang)刚没过即可。
5、之后将小锅放到燃(ran)气灶(zao)上(shang)，先开(kai)大火煮到水开。
6、比及水欢(huan)腾了，再(zai)改用(yong)中小火(huo)渐(jian)渐煮，让(rang)胡萝卜充沛吸(xi)收(shou)糖分。
7、大约(yue)煮20分钟(zhong)就(jiu)差(cha)不多了，此刻的胡萝卜现(xian)已(yi)煮的很软了，味(wei)道也进去了。
8、关火后将胡萝卜片(pian)捞(lao)出(chu)，用过(guo)滤网过滤(lv)去水分。
9、用烤箱做的，将胡萝卜片平(ping)铺到垫了锡(xi)纸或油纸(zhi)的烤盘(pan)上。用空气炸锅做(zuo)的，就直(zhi)接(jie)铺(pu)到自身防粘(zhan)的炸篮(lan)上吧(ba)。假(jia)如你想(xiang)片片分明，就要跟下图这(zhe)样(yang)一片片的来(lai)铺。假(jia)如(ru)自(zi)己吃不在意有(you)些黏连(lian)，就能(neng)够两三片的叠(die)放，一次(ci)烤的还(hai)多。
10、烤箱做的，温度调上下管120度，有热(re)风(feng)功用的就翻开，然(ran)后烘烤90分(fen)钟。或许(xu)是100度时(shi)刻(ke)更久(jiu)一些。炸锅做的，温度110度，烘烤40-50分(fen)钟左右即可。
刚刚出锅的胡萝卜片都还比(bi)较软，需求(qiu)比及(ji)凉透了今后才(cai)干脆脆的。这种果蔬薄片的制作原(yuan)理，就是用低温(wen)长(zhang)时刻烘烤，将果蔬片内部(bu)的水分烘干。
所(suo)以不论(lun)你(ni)用烤箱仍(reng)是炸锅来做，都需求设置(zhi)低于120度的温度（由于每款(kuan)机(ji)器都(dou)有或多或少(shao)的温差，注(zhu)意(yi)温度别高了导致(zhi)烤糊）然后多于30分钟以上的烘烤。
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