世界卫(wei)生(sheng)安排方(fang)案(an)逐(zhu)渐在全球食物(wu)供给(gei)中停用(yong)工(gong)业(ye)生产的反式脂肪酸(suan)。薯(shu)条加(jia)工价(jia)格虽然非(fei)常便(bian)宜合(he)理，但薯条(tiao)加工品(pin)就含(han)有(you)反式脂肪(fang)酸。
世界卫生安排（WHO）5月14日(ri)推出(chu)辅(fu)导(dao)定(ding)见：将在全(quan)球食物供(gong)给中停(ting)用工业生产的(de)反(fan)式脂(zhi)肪酸，此战(zhan)略项目(mu)已被作为重(zhong)点指(zhi)标(biao)归入《第(di)十(shi)三(san)个(ge)作(zuo)业总规划(hua)》草(cao)案（辅导世卫安排2019－2023年作业的战略方案）。
换句(ju)话(hua)说(shuo)，WHO将立法确保到2023年时(shi)在全球范围(wei)内全面禁用人工反式脂肪酸。
WHO总干(gan)事(shi)谭(tan)德(de)塞(sai)博(bo)士(shi)说：“咱(zan)们专为该方案拟(ni)定了REPLACE战略，以及时、全面、停用工业生产反式(shi)脂肪酸，咱们信(xin)任这会有助(zhu)于(yu)全球(qiu)心血(xue)管疾(ji)病(bing)的防治。”
据(ju)WHO估量(liang)，每(mei)年(nian)有50多万人因摄入(ru)反式脂肪（含有反式脂肪酸的脂肪）而死于心血管(guan)疾病。
反式脂肪究竟(jing)有何(he)损(sun)害(hai)？
它“藏”在哪些食物中？
反式脂肪存(cun)在于哪里？食(shi)物中(zhong)的反式脂肪一般(ban)有两个来(lai)历(li)：一(yi)是(shi)天然来历（乳(ru)制(zhi)品和牛(niu)羊等(deng)反刍(chu)动物的肉），二(er)是工业生产(chan)的产品（多来自(zi)部(bu)分氢化植物油(you)）。
像市售(shou)的蛋(dan)糕(gao)、饼干、威化、曲奇(qi)、薯条加工品之(zhi)类(lei)，都(dou)含有反式脂肪。它(ta)常(chang)常化名藏匿(ni)的质(zhi)料(liao)，叫(jiao)做人(ren)工奶油、代(dai)可可脂、氢化(hua)植(zhi)物油……
假(jia)如(ru)以牛肉(rou)为例(li)，每100g牛肉中含反式脂肪0．6g，因此吃(chi)一块牛排（一块规(gui)范(fan)牛排一般是400g）就已可能(neng)超支(zhi)（注(zhu)：现(xian)在正(zheng)在运用的WHO辅导主(zhu)张(zhang)，是将(jiang)反式脂肪总(zong)摄入量约(yue)束在每人每日总摄(she)入能量的1％以下——即若以成(cheng)年人均匀每天摄入2000卡(ka)路(lu)里总能量计算(suan)，其反式脂肪摄入量需(xu)约束(shu)在2．2g以内(nei)），将牛肉和乳制品作为根(gen)本膳(shan)食结构(gou)的西方饮(yin)食习(xi)惯者(zhe)，假如再(zai)食用加工食物，的确(que)会形成长时间反式脂肪摄入超支。
WHO指出：长时间(jian)摄入反式脂肪超(chao)支，患心(xin)脏(zang)病危险将增(zeng)加21％，死(si)亡危险(xian)增加28％。
美(mei)国(guo)表(biao)明(ming)下月(yue)起(qi)全面禁用
其(qi)实他们2015年就已(yi)举(ju)动(dong)
针(zhen)对WHO发(fa)布(bu)的辅导定见，美国作出了(le)迅速反响——
《纽(niu)约时报》当(dang)天(tian)宣(xuan)布编辑委员(yuan)会(hui)亲(qin)拟的社(she)论(lun)《这(zhe)个世界不(bu)需要反式脂肪酸》，向美国人Z爱吃的蛋糕、饼干、汉(han)堡开(kai)炮。
美国食物药(yao)品管理(li)局(ju)（FDA）更是发布公(gong)告(gao)：2018年6月起从全国食物中移(yi)除人工反式脂肪。
一个月不到全国禁用？其实(shi)，他们2015年就已开端举动。2015年，美国FDA就(jiu)把(ba)“部分氢(qing)化植物油”从(cong)FDA“一般以为(wei)安(an)全”的食物质料名(ming)单(dan)里移除(chu)了，并(bing)表明要花三年的时间，让(rang)人工反式脂肪从(cong)美国食物中消失。
曾(ceng)三度担(dan)任(ren)纽约市(shi)长(zhang)的彭(peng)博慈(ci)悲(bei)基(ji)金会创始(shi)人迈(mai)克·布隆(long)伯格(ge)先生，是世(shi)卫安排(pai)非传(chuan)染(ran)性(xing)疾病全球大(da)使，他指出：“纽约市早在2008年起就已作为试(shi)点禁(jin)用了食物中的反式脂肪，根据反应咱们(men)发现，禁令(ling)不光(guang)没(mei)有改(gai)变食物口味(wei)，也(ye)没有增加食物本(ben)钱(qian)，但(dan)心脏病发生人数减少(shao)了；全世界(jie)停用反式脂肪可以抢(qiang)救(jiu)数(shu)以百万计人的生命(ming)——全球过去(qu)十年来全面(mian)控烟(yan)的效果超出了几(ji)乎(hu)任何人的幻(huan)想。现在假如以相似(shi)的方式处(chu)理反式脂肪，咱们有可能在防(fang)治(zhi)心血管疾病这一可预(yu)防的全球首(shou)要(yao)死因(yin)方面获(huo)得(de)相(xiang)似的发展(zhan)。”