徐福记(ji)的三款休闲食品(pin)含有(you)抗氧化剂(ji)的消息(xi)，经媒体(ti)披露(lu)之(zhi)后(hou)，引发沈阳(yang)消费(fei)者的(de)一些追问：到底哪些食品含有抗氧化剂呢？食用含有抗(kang)氧化剂的食品，安全(quan)吗(ma)？
昨天，沈阳晚(wan)报记者(zhe)走(zou)访市(shi)场(chang)发(fa)现，其实像(xiang)沙琪(qi)玛(ma)、薯(shu)片加工(gong)产品这样含糖的食品以及(ji)方(fang)便面、罐(guan)头等(deng)保质(zhi)期比较长(zhang)的食(shi)品，多数(shu)含(han)有抗氧化剂。
徐福(fu)记涉(she)事食品能退(tui)换
前(qian)天(tian)，就(jiu)徐福记部分小食品标(biao)注(zhu)含有TBHQ和BHT(抗氧化(hua)剂)的事(shi)情(qing)，徐福记认(ren)证微博发布《致徐福记消费者及社会大(da)众的公(gong)开(kai)信(xin)》。在《公开信》中(zhong)，徐福记向广(guang)大消(xiao)费者和(he)社(she)会大众(zhong)表示歉意，但(dan)并(bing)不(bu)召回(hui)涉案(an)的酥(su)心糖、芒(mang)果酥和芝(zhi)麻香(xiang)沙琪玛，只表(biao)示(shi)可以无条件退货(huo)或(huo)换货，并再次(ci)做(zuo)出保证(zheng)，徐(xu)福记所有的产(chan)品质量合格(ge)，安(an)全无虑(lv)。
徐福记还(hai)表示，公司会(hui)依法提(ti)出上诉(su)，不过，为(wei)尊(zun)重司法审(shen)理(li)程(cheng)序(xu)，即(ji)日起涉案及与(yu)案件相关(guan)内(nei)容或议题(ti)，徐福记不再予以回应(ying)。
记者采(cai)访(fang)还得知(zhi)，沈(shen)城(cheng)下架(jia)徐福记的超(chao)市，暂(zan)时并无让(rang)徐福记恢复(fu)上(shang)架的计划。
食品多(duo)含抗氧(yang)化剂
昨日(ri)，沈阳晚报记者走访多家(jia)大型连(lian)锁(suo)超市发现(xian)，多数休(xiu)闲食品的配料表上都(dou)标注了抗氧化剂。比如，某(mou)品牌饼(bing)干的配料表，标明(ming)使用了精炼(lian)食用植物(wu)油(you)，而且(qie)含有抗氧化剂；另(ling)一款原(yuan)装进(jin)口饼干的配料(liao)中也(ye)写(xie)明，使用的植(zhi)物油是棕(zong)榈油，抗氧化剂是焦亚(ya)硫(liu)酸(suan)钠。此外(wai)，薯片(pian)、沙(sha)琪玛、罐头、方便面(mian)、月饼，甚至(zhi)很(hen)多调(diao)味料，都含有各种(zhong)抗氧化剂。同(tong)时，抗氧化剂的种类并不相同，有的是(shi)丁基(ji)羟(qiang)基茴(hui)香醚(mi)(BHA)，有的是二丁基羟基甲苯(BHT)等。
有专家认为，一些食品没有标示出(chu)含有抗氧化剂，却(que)不代表它不含有。就拿方便面的配(pei)料来说(shuo)，一(yi)般都会添(tian)加精炼植物油或者食用(yong)猪(zhu)油，而(er)方便面面饼又(you)多是经(jing)过(guo)棕榈(lv)油炸(zha)制(zhi)的，这样(yang)的话，方便(bian)面里就基本都含有抗氧化剂。有些(xie)厂(chang)家之所以不标注，是因为抗氧化剂是含在油品中的，根(gen)据国家法(fa)律规定也可以不标注。
抗氧化剂能(neng)够保质
专(zhuan)家解(jie)释说，大多数休闲食品含有的抗氧化剂，确(que)实是在使(shi)用相(xiang)对廉(lian)价的棕榈油时(shi)带入(ru)的。此(ci)外，不只是棕榈油，只要是油脂，几乎一定会添加抗氧化剂。因(yin)为油脂(zhi)在接(jie)触(chu)到空气(qi)时，很容(rong)易发生氧化变质，这(zhe)就会影(ying)响(xiang)油脂食用的期(qi)限和质量安全，因而需(xu)要在油脂中加入抗氧化剂。其(qi)实，抗氧化剂是否添加，取决于保质期，而与油种无(wu)关。比(bi)如(ru)，沙琪玛这样的糕(gao)点类食品，多数保(bao)质期在3-6个(ge)月(yue)。要想(xiang)确保在保质期内食品不变(bian)质，就必须添加(jia)抗氧化剂。
据了解，国(guo)家规(gui)定(ding)TBHQ的Z高(gao)添加量(liang)为200PPM(万(wan)分(fen)之二(er))，也就是说每公斤(jin)油脂不得超过0.2克(ke)，BHT的Z高(gao)添加量在胶(jiao)基糖(tang)果(guo)中不得超过400PPM(万分之四)，在其他允(yun)许(xu)添加的食品中不得(de)超过200PPM(万(wan)分(fen)之二(er))。消费者可以参(can)照这些数值(zhi)，去(qu)选(xuan)购含有抗氧化剂的食品，只要(yao)没(mei)有超标，食品就应该(gai)是安全的。