薯条加工(gong)流程(cheng)讲(jiang)解(jie)

薯(shu)条加(jia)工流(liu)程

1.清洗脱(tuo)皮机(ji):选用金钢(gang)砂(sha)内衬(chen)的(de)清洗脱(tuo)皮机(ji)或毛刷(shua)式清洗脱(tuo)皮机(ji),可一起完(wan)结清洗(xi)、去(qu)皮的作(zuo)业(ye)。功率(lv)高,损耗低。

2、薯条(tiao)机:既(ji)可切片又(you)能(neng)切条。切(qie)片厚(hou)薄、切条尺(chi)寸(cun)可随意调度(du)。

3、蔬(shu)菜(cai)漂烫(tang)机:将(jiang)切好(hao)的薯片(条)进行(xing)漂(piao)洗、护色。

4、离心(xin)式脱油(you)机 选用(yong)离心力脱水。油炸(zha)前脱水可大大(da)缩(suo)短油炸时刻(ke),改(gai)善薯片口感(gan)。进步(bu)出(chu)产功(gong)率,下降(jiang)出产(chan)本(ben)钱。

5、油水(shui)混合油炸机此(ci)设(she)备是(shi)进的油炸设备(bei)。因(yin)水油比(bi)重不同,水在下边,油在上(shang)层(ceng)受(shou)热(re)炸制薯片(pian),发(fa)生(sheng)的残(can)渣(zha)直接沉(chen)积于(yu)水中,油不(bu)冒(mao)黑(hei)烟,大大延伸了油的使(shi)用周期,使本钱(qian)大幅(fu)下降。油温(wen)操(cao)控(kong)准(zhun)确(que),因而保(bao)证了薯片薯条的质(zhi)量(liang)和(he)口感。作业结(jie)束后(hou),将水放出,残渣会(hui)跟着(zhe)水一起(qi)流出。

6、脱油机:离心脱油机,将刚炸好的薯片(条)进行脱油,克(ke)服了(le)薯片(条)含油率高、腻口(kou)的缺点。进(jin)步了薯片(条)的口感。

7、主动(dong)调味(wei)机:滚筒(tong)式调(diao)味机选(xuan)用不锈(xiu)钢制造(zao)。薯片(条)在滚筒的旋(xuan)转(zhuan)中(zhong)均(jun)匀(yun)翻(fan)动(dong),选用撒入(ru)式(shi)或喷雾(wu)式参加调味料(liao)。调味均匀不易碎。

8、充氮(dan)包(bao)装机:包(bao)装时,在包(bao)装袋(dai)中充(chong)入氮气,可有(you)用避免(mian)薯片(条)碎烂(lan),延(yan)伸(shen)保质期(qi)。充气、包(bao)装、打(da)码(ma)一次(ci)完结。

薯片出产线/薯条薯片加工设备:提(ti)高进料→清洗脱皮→选择修剪→提(ti)高进料→切片(条)→漂洗→漂烫护(hu)色→脱水→油炸→脱油→调味→运(yun)送(song)→包装(zhuang)。

该设备调整(zheng)工艺可制(zhi)造油炸冷(leng)冻(dong)薯条。

此套(tao)设备材(cai)质为不锈钢,产值(zhi)高、省(sheng)人工,设备一(yi)年(nian)保修(xiu)终(zhong)生售后保护,技(ji)术(shu)人(ren)员上门(men)装置调试(shi)。